Pasta base per pizza e focaccia

Preparazione della pasta base per pizza e focaccia

1. Prendete la farina e passatela al setaccio.
2. Versate la farina a fontana in una spianatoia e mettete al centro il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida e il sale. Impastate con le mani iniziando dalla parte centrale e man mano incorporando la farina che c’è all’esterno. Impastate a lungo fino ad avere una consistenza morbida, uniforme e soprattutto elastica.
3. Formate un panetto, incidetelo in sommità, mettetelo in una ciotola, copritela con un panno umido e poi fate lievitare a temperatura ambiente per almeno un’ora e mezza.
4. Trascorso il tempo di lievitazione impastate di nuovo il composto, dividetelo in quattro parti e poi tiratelo con un mattarello, formate dei dischi dello spessore di circa mezzo centimetro e stendete l’impasto su una teglia rotonda per pizza unta e infarinata. Lasciate i bordi leggermente più spessi. Lasciate a riposo per almeno una mezzora.
5. La pasta per la pizza è pronta!!! Ora con fantasia mettete tutti gli ingredienti che desiderate!