Ricette di base
Soufflé salato: ricetta base
Autore: ricette&dolcezze
Pubblicato: 16 aprile 2015
Il soufflé è un piatto della cucina francese, si può preparare dolce o salato. Il soufflè viene cotto in forno a bagnomaria, la cottura è un procedimento delicato in quanto per essere un soufflé perfetto […]
Pasta sfoglia fatta in casa
Autore: ricette&dolcezze
Pubblicato: 2 aprile 2015
La pasta sfoglia è una preparazione di base che normalmente nessuno prepara in casa perchè il procedimento è lungo e laborioso, se si prova anche solo una volta a prepararla in casa ci si accorge […]
Pasta brisée fatta in casa
Autore: ricette&dolcezze
Pubblicato: 11 marzo 2015
La pasta brisée è un’impasto di base che ha origine in Francia. Quando ho più tempo mi piace preparare la pasta brisée in casa, la sua preparazione è più veloce dell’impasto della pasta sfoglia. La […]
Pastella per fritti leggeri e croccanti
Autore: ricette&dolcezze
Pubblicato: 8 marzo 2015
Buongiorno a tutti e a tutte, non amo particolarmente le pietanze ed i cibi fritti ma ho avuto l’occasione di assaggiare delle verdure in pastella buonissime. La signora che ci ha ospitato è stata molto […]
Crema allo zabaione
Autore: ricette&dolcezze
Pubblicato: 21 febbraio 2015
La crema zabaione è una ricetta base della pasticceria, io la utilizzo per farcire i bignè oppure per accompagnare le torte come ad esempio la torta di nocciole piemontese che trovate anche nel sito nella […]
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