Misto di verdure al rosmarino

Preparazione del misto di verdure al rosmarino

1. Prendete una ciotola, versate l’olio, unite un’abbondante macinata di pepe e il rosmarino tritato, mescolate e tenete da parte fino a quando metterete il misto di verdure al rosmarino in forno.
2. Lavate le patate senza sbucciarle, tagliatele a pezzi grandi, mettetele in una pentola con acqua fredda, fate bollire l’acqua e cuocete per 10 minuti, scolate e lasciate intiepidire.
3. Pulite la zucca, pelatela, tagliatela a pezzi grandi; pulite anche i porri tenendo solo la parte centrale più tenera e dividetela in tronchetti di qualche centimetro.
4. Pulite i cavolini, togliete le foglie esterne e le parti più dure.
5. Mettete le patate, i cavolini, la zucca ed i porri nella ciotola con l’olio aromatizzato, mescolate e lasciate riposare per 40 minuti a temperatura ambiente mescolando ogni tanto.
6. Se avete dei bimbi e volete farli divertire mangiando potete utilizzare delle formine di acciaio per tagliare la zucca e le patate (come nella foto). In questo caso prima di mettere le patate a bollire in pentola sbucciatele.
7. Mettete tutte le verdure in una teglia, salatele, irrorate il misto di verdure con il trito di rosmarino e l’olio preparato all’inizio, fatele cuocere in forno già caldo a 180 °C per 45 minuti.