Biscotti farciti con mandorle e miele

per la preparazione e le dosi della pasta frolla seguire la ricetta all’articolo come preparare la pasta frolla
100 gr. di mandorle pelate
200 gr. di miele
2 tuorli
50 gr. di zucchero
20 gr. di pangrattato
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di grappa
6 chiodi di garofano
zucchero a velo (q.b.)

Per preparare i biscotti farciti con mandorle e miele iniziate pelando le mandorle o in alternativa acquistate delle mandorle già pelate; mettetele nel mixer insieme ai chiodi di garofano, alla cannella, al pangrattato, tritate e amalgamate bene. Mettete in una ciotola il composto.
Unite la grappa e il miele e lavorate bene a mano tutti gli ingredienti.
Prendete la pasta frolla già pronta oppure preparata seguendo la ricetta all’articolo come preparare la pasta frolla, stendete la pasta con uno spessore di 4 mm e ritagliatela a quadrati di 6 cm di lato; al centro di ognuno mettete un po’ di composto dopo di che sigillate chiudendo i quadrati su se stessi. I biscotti farciti con mandorle e miele in effetti sono dei fagottini.
Spennellate i biscotti ottenuti con i tuorli d’uovo, spolverizzateli con lo zucchero a velo e infornateli per 20 minuti a 180 °C.

Salame dolce di biscotti e cioccolato